Navratna Korma Nach Mughlai – Art

Vorbereitungszeit:        30 Minuten

Garzeit:            25 Minuten

Pro Portion             350 kcal

für 4-5 Personen

Zutaten Je 100g    gekochte gemischte Gemüse wie Karotten, Erbsen, Kartoffeln, Bohnen, Blumenkohl

1 große           Zwiebel (fein geschnitten)

2 TL                Knoblauchpaste

2 TL                Ingwer und grüne Peperoni Paste

1 TL.               Kurkumapulver (Haldi)

2 ½TL             Korianderpulver

1 ½TL             rote Chilipulver

2TL                Garam Masala

1Tasse            Milch

200g               Sahne

300g               Tomatenpüree

200g               Paneer (selbstgemachter Hüttenkäse) ersatzweise Feta

4EßL.              Cashewkerne, Rosinen

4EßL               Öl

Salz nach Geschmack

Trockene Gewürze

1TL                Cumin Samen

2TL                Khuskhus (Samen)

1TL                Kardamom

Zubereitung:

Paneer in Würfel schneiden, frittieren und auf die Seite stellen. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln zugeben und goldbraun andünsten. Ingwer-Peperoni und die Knoblauchpaste zugeben und 1-2 Min. anbraten. Dann, die Gewürze Cumin, Khuskhus und Kardamom 2. Minuten. anbraten. Nun fügen Sie das Tomatenpüree hinzu. Das Kurkumapulver, Korianderpulver, Chilliepulver und Garam masala beigeben und mit Salz abschmecken. 1 Tasse Wasser zugießen.

Nun fügen Sie das gekochte Gemüse hinzu und lassen es köcheln, bis die Soße etwas eindickt.

Dann geben Sie Milch und Sahne dazu und wieder einige Minuten weiter köcheln lassen. Nun geben Sie Paneer Cashewkerne und die Rosinen hinzu, gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Nach Wunsch mit frischen Korianderblättern garnieren

Heiß mit Reis oder Chappatis servieren.

By

Harsha Oza

Stuttgart, Germany